लिंग्विन के साथ थाई शैली के मसल्स की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 150 ग्राम साबुत गेहूँ की लिंगुइन

250 ग्राम ताज़े मसल्स

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

1 लेमनग्रास का डंठल, कटा हुआ और कटा हुआ

1 सेमी अदरक का टुकड़ा, छीला हुआ और स्ट्रिप्स में कटा हुआ

1 लहसुन की कली, छीली हुई और बारीक कटी हुई

50 मिली व्हाइट वाइन

1 छोटा चम्मच थाई ग्रीन करी पेस्ट

50 मिली सिंगल क्रीम

6-8 तुलसी के पत्ते, कटे हुएउबलते पानी के एक पैन में, पैक पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए लिंगुइन को अल डेंटे तक पकाएँ।

इस बीच, मसल्स को साफ करें और दाढ़ी हटाएँ: उन्हें सिंक में बहते पानी के नीचे रखें और किसी भी बार्नेकल को हटाने के लिए प्रत्येक को एक कड़े ब्रश से रगड़ें। शेल से बाहर निकलने वाली किसी भी बालदार 'दाढ़ी' को हटाने के लिए, मसल शेल के टिका हुआ छोर की ओर नीचे की ओर खींचें जब तक कि वह बाहर न आ जाए और किसी भी मसल्स के साथ जो टूटा हुआ हो या जो टैप करने पर बंद न हो, उसे फेंक दें।

इस बीच, दूसरे पैन में जैतून का तेल गर्म करें और वाइन डालने से पहले लेमनग्रास, अदरक और लहसुन को 1 मिनट तक पकाएँ।

वाइन में उबाल आने पर मसल्स डालें और ढक्कन से ढक दें। 3-4 मिनट तक गर्म करें, जब तक कि शेल खुल न जाएँ (जो बंद रह गए हैं उन्हें फेंक दें)।

करी पेस्ट और क्रीम को एक साथ मिलाएँ, फिर मसल्स पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लिंगुइन को छान लें, मसल्स में डालें और सभी रसों को सोखने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। तुलसी के साथ 2 कटोरे में परोसें।